Home Producten Griekse olijfrassen

Griekse olijfrassen

by security.creactiv

Zoals er talloze druivensoorten zijn en er nog jaarlijks nieuwe rassen opduiken, zo ook heb je talloze Olijfrassen. Het is onbegonnen werk om die allemaal te bespreken. Hier is een voorlopig overzicht van de belangrijkste Griekse olijfsoorten die tot olijfolie verwerkt worden.

Adramytiani variëteit

De Adramytiani variëteit (ook bekend als Aivaliotiki of Frangolia) wordt op de eilanden in het oosten van de Egeïsche zee geteeld (ook aan de kust in Asia Minor en Noord-Afrika). De druif heeft een betrekkelijk laag rendement maar produceert een zeer aromatische, delicate olijfolie. Wordt dikwijls samen met de Kolovi variëteit gemengd.

Athinolia varieteit

De Athinolia variëteit staat ook bekend als Matsolua, Mourtolia en Tsounati (Kreta). De olijf verspreidt een intens aroma, smaakt fruitig, weinig peper en heeft een lage viscositeit. Je vindt dit ras voornamelijk in Lakonia, een regio in de Peloponnesos en op Kreta.

Kolovi variëteit

De Kolovi variëteit, ook als Valanolia en Mytilinia (var. pyiriformis) gekend, wordt voornamelijk op Lesbos geteeld. De boom groeit best op heuvelachtig terrein tot 600m hoogte. Door het droge klimaat vormt de boom een uitgebreid wortelsysteem, die de noodzakelijke voedingsstoffen opneemt. Olijfolie van Kolovi heeft een zachte, fruitige, volle smaak. Het ontbreekt aan elke bitterheid die zo kenmerkend is voor andere olijfsoorten.

Manaki variëteit

De Manaki olijf is een van de grote 4 rassen van Griekenland. Koroneiki, Kolovi en Athinolia zijn de andere 3. Je vindt de variëteit voornamelijk in Argolis , een regio in het noorden van de Peloponnesos. De smaak is mild en fruitig, met peper en een florale nasmaak. Uitstekend voor salades en dressings.

Koroneiki variëteit

Na de Arbequina en de Arbosana (Spaanse rassen)is de Koroneiki de meest voorkomende soort die voor olijfolie geteeld wordt. De koroneiki variëteit wordt ook wel Koroni, Kritikia, Ladolia of Psylolia genoemd. Oorspronkelijk stond de koroneiki olijfboom enkel in de Peloponnesos. Vandaag vind je de Koroneiki olijfboom in gans de wereld, ook in Italië en de VS. Het is een variëteit die zich uitstekend leent tot intensieve olijfolieproductie van een excellente kwaliteit. Ongeveer 50% tot 60% van de Griekse olijfolie wordt uit de Koroneiki variant gehaald. De Koroneiki vrucht is klein maar levert een hoog rendement.
Op het eiland Kreta staat nagenoeg enkel deze olijfsoort. De regen blijft nagenoeg afwezig van april tot oktober, en de koroneiki olijf is hier goed tegen bestand.
Ladaki EVOO bestaat voor 60% tot 70% uit Koroneiki (rest bestaat uit Tsounati).